Almoço Bananal

Almoço Bananal Viva uma experiência gastronômica única no coração da natureza! Nos finais de semana e feriados, o Almoço Bananal convida você a saborear um menu autoral que celebra os ingredientes da terra e a diversidade dos sabores brasileiros, em um ambiente que une história, sustentabilidade e acolhimento. Almoço Bananal O que está incluído: A compra do menu dá acesso à área do restaurante, lago e jardim, espaços ideais para um momento de descanso e contemplação após a refeição. O que está incluído: área do restaurante, lago e jardim Quer explorar mais? Para visitar as demais áreas da Fazenda — como o Casarão Histórico, as Tecnologias Sustentáveis, o Parque Naturalizado, a Trilha Suspensa e outras experiências educativas — é necessário adquirir o ingresso de visitação. Quer explorar mais? Casarão Histórico Tecnologias Sustentáveis Parque Naturalizado Trilha Suspensa Local: Fazenda Bananal – Estrada da Pedra Branca, Paraty/RJHorário do almoço: 12h às 15hHorário de visitação: 9h às 16h Local: Horário do almoço: Horário de visitação: Aproveite o dia inteiro em um ambiente inspirador, entre jardins produtivos, arquitetura histórica e gastronomia sustentável. Menu Almoço Bananal Uma celebração dos sabores brasileiros, com ingredientes cultivados de forma sustentável e receitas que valorizam o território, a sazonalidade e a produção local. Couvert Bananal Pães da casa, manteiga de Cunha, compota de legumes da estação e queijo artesanal Bananal. Entradas 1. Fazenda em Folhas — Salada verde, coalhada da fazenda e picles de legumes da horta. 2. Palmito Assado — Servido com manteiga de ervas, PANCs da fazenda e flor de sal. 3. Pastel de Angu — Recheado de carne assada, com picles de jiló e molho de pimenta caseiro. 4. Croquete de Peixe — Acompanhado de ceviche de banana-da-terra, aioli de limão, tabasco e brotos da fazenda. 1. Fazenda em Folhas 2. Palmito Assado 3. Pastel de Angu 4. Croquete de Peixe Pratos Principais 1. Peixe Grelhado — Arroz de coco, farofa cítrica, bananas grelhadas e emulsão de pupunha. 2. Terrine de Porco — Creme de milho, glacê de juçara, cebolas crocantes e agrião. 3. Picadinho de Carne — Ovo pochê, farofa de cebola e batata, aipim frito e arroz branco. 4. Arroz Cremoso de Cogumelos — Finalizado com coalhada temperada e crocante de castanhas. 1. Peixe Grelhado 2. Terrine de Porco 3. Picadinho de Carne 4. Arroz Cremoso de Cogumelos Sobremesas 1. Torta de Chocolate — Crumble de nibs de cacau e sorvete de leite defumado. 2. Frutas Flambadas na Cachaça — Coalhada doce, hortelã e xerém de caju. 3. Fondant de Doce de Leite — Toffee salgado e espuma de leite. 1. Torta de Chocolate 2. Frutas Flambadas na Cachaça 3. Fondant de Doce de Leite Menu elaborado pela equipe Bananal, inspirado nos ingredientes da mata atlântica e na agricultura regenerativa praticada na própria fazenda.

Fazenda Bananal