Curso de Pães - 25/fevereiro

No curso de Pães do Onze Zero Um, dividirei com os participantes as técnicas para que se faça um pão sem sova, cascudinho e com miolo aberto. Como fazer focaccia? Também está na pauta! Falaremos também sobre os equipamentos básicos e principais ingredientes para que faça bons pães em casa com consistência. Infelizmente, fermentação natural não será abordada por questões de tempo. Falaremos também sobre os equipamentos básicos e principais ingredientes para que faça bons pães em casa com consistência. Infelizmente, fermentação natural não será abordada por questões de tempo. O curso é ministrado por Marcelo Cóser, professor de matemática há 20 anos e cozinheiro profissional há 10.  Foi responsável pela cozinha da Compania por 4 anos, onde desenvolveu o cardápio e dava cursos sobre diversos tópicos gastronômicos. PEDIDOS DE CANCELAMENTO OU TRANSFERÊNCIA DE TURMA UMA SEMANA ANTES: reembolso total do valor (exceto taxa do Sympla) ou transferência sem taxas. UMA SEMANA ANTES: reembolso total do valor (exceto taxa do Sympla) ou transferência sem taxas. ENTRE 4 E 6 DIAS ANTES: reembolso de 90% do valor ou transferência sem taxas. ENTRE 4 E 6 DIAS ANTES: reembolso de 90% do valor ou transferência sem taxas. ENTRE 2 E 3 DIAS ANTES:  reembolso de 70% do valor ou transferência com 20% de taxa. ENTRE 2 E 3 DIAS ANTES: reembolso de 70% do valor ou transferência com 20% de taxa. ENTRE 24 E 48 HORAS ANTES: reembolso de 50% do valor ou transferência com 40% de taxa. ENTRE 24 E 48 HORAS ANTES: reembolso de 50% do valor ou transferência com 40% de taxa. MENOS DE 24 HORAS ANTES: sem reembolso do valor ou transferência com 60% de taxa. MENOS DE 24 HORAS ANTES: sem reembolso do valor ou transferência com 60% de taxa. DEPOIS DA TURMA ACONTECER: sem reembolso do valor ou transferência com 80% de taxa. DEPOIS DA TURMA ACONTECER: sem reembolso do valor ou transferência com 80% de taxa. SUBSTITUIÇÃO DE PARTICIPANTES: sem taxas em qualquer momento antes da turma, desde que comunicado em tempo hábil SUBSTITUIÇÃO DE PARTICIPANTES: sem taxas em qualquer momento antes da turma, desde que comunicado em tempo hábil

Marcelo Salvador Cóser Filho