Imersão em Segurança dos Alimentos: A Área que Está Transformando a Carreira do Médico Veterinário

Início do credenciamento: 07h30min. Encerramento: 12h30min. Se você é estudante de Medicina Veterinária e quer sair da faculdade preparado para o mercado real, essa imersão é para você! O mercado de alimentos é um dos setores que mais cresce no Brasil e o Médico Veterinário tem papel estratégico, valorizado e cada vez mais indispensável. A pergunta é: você está preparado para ocupar esse espaço? você está preparado para ocupar esse espaço? Durante 4 horas intensas de conteúdo estratégico e direcionado à realidade profissional, você vai entender exatamente como se posicionar diante das oportunidades na indústria de alimentos. Conteúdo programático: 1. Veterinário na Cadeia de Alimentos: Responsabilidade, Mercado e Impacto Este módulo apresenta a importância do Médico Veterinário na cadeia produtiva de alimentos, destacando sua atuação na segurança dos alimentos e na saúde pública. Aborda também as principais oportunidades no mercado, como indústria, inspeção, vigilância e consultoria, além da Responsabilidade Técnica e do perfil profissional que o setor exige. 2. Esferas de Inspeção Sanitária no Brasil Fundamentos da inspeção sanitária e as diferenças entre os serviços SIF, SIE e SIM, além dos principais critérios aplicados à inspeção de carnes, leite e derivados. Também apresenta noções sobre rotulagem, validade, rastreabilidade e os pontos críticos mais observados no varejo e nas indústrias. 3. Legislação Sanitária Principais RDCs e legislações aplicadas à área de alimentos, os documentos obrigatórios exigidos pelos órgãos competentes e os pontos mais observados pela vigilância sanitária. Também aborda os motivos mais comuns de autuação e interdição, além de orientações essenciais para se preparar adequadamente para uma fiscalização. 4. Segurança dos Alimentos e DTAs Princípios da Segurança dos Alimentos e das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), incluindo tipos de contaminação, principais microrganismos e os impactos à saúde pública e ao negócio. Apresenta também as Boas Práticas de Fabricação (BPF), como higiene, estrutura, fluxo produtivo, controle de pragas, armazenamento, APPCC e os erros mais comuns identificados pela Vigilância Sanitária. Por fim, introduz a rotina prática da consultoria em alimentos, desde a vistoria técnica e uso de checklists até a elaboração de relatórios, planos de ação, treinamentos e acompanhamento para regularização. 5. Painel de Discussão Momento especial de troca e aprofundamento com profissionais da área, proporcionando uma discussão aberta sobre a realidade do mercado, desafios da atuação e experiências práticas, ampliando a visão dos participantes e fortalecendo o networking profissional.

LM Consultoria em Gestão & Segurança de Alimentos