Sabores que Transformam: Bioeconomia na Prática da Gastronomia Amazônica Com Joanna Martins e Esther

Aula: Sabores que Transformam: Bioeconomia na Prática da Gastronomia AmazônicaCom Joanna Martins e Esther WeylNesta aula a pesquisadora e a chef iram abordar a gastronomia como ferramenta de valorização cultural e ambiental, falando sobre ingredientes nativos, identidade alimentar e território. Na aula serão apresentados cases reais sobre como operacionalizar na prática da cozinha o uso da bioeconomia alimentar, através da análise do papel do cozinheiro, da equipe do restaurante, do consumidor e do empreendedor gastronômico. Haverá ainda a abordagem do impacto dessa prática nas comunidades tradicionais e receitas com técnicas diversificadas. Data: 31 de março Horário: 16h às 18h Duração: 3hVagas limitadas. Garanta sua inscrição e conheça os sabores que transformam Aula: Sabores que Transformam: Bioeconomia na Prática da Gastronomia Amazônica Com Joanna Martins e Esther Weyl Nesta aula a pesquisadora e a chef iram abordar a gastronomia como ferramenta de valorização cultural e ambiental, falando sobre ingredientes nativos, identidade alimentar e território. Na aula serão apresentados cases reais sobre como operacionalizar na prática da cozinha o uso da bioeconomia alimentar, através da análise do papel do cozinheiro, da equipe do restaurante, do consumidor e do empreendedor gastronômico. Haverá ainda a abordagem do impacto dessa prática nas comunidades tradicionais e receitas com técnicas diversificadas. Data: 31 de março Horário: 16h às 18h Duração: 3h Data: 31 de março Horário: 16h às 18h Duração: 3h Vagas limitadas. Garanta sua inscrição e conheça os sabores que transformam

Tekoá - Centro de Gastronomia Social