SourSips no The Door (SP)

Imagine entrar em um bar e provar um coquetel equilibrado, ácido na medida certa, com frescor cítrico perfeito — mas sem uma gota de limão.Parece magia? Não, não é. É ciência! O SourSips é o primeiro curso voltado para o uso seguro de ácidos anidros na coquetelaria. Ele surge após dois anos de pesquisa no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e une conhecimentos de engenharia de alimentos, química, neurociência sensorial e coquetelaria. Mais do que uma aula, o SourSips é um mergulho no Universo da ciência e tecnologia de alimentos. Agora, esse conteúdo exclusivo está disponível em formato de curso para bartenders e amantes da inovação líquida. O que esperar dessa experiência? No SourSips você terá uma imersão sensorial e científica sobre ácidos alimentícios aplicados à coquetelaria com degustações comparativas que revelam como cada ácido é percebido, técnicas seguras e criativas para substituir cítricos, controlar pH e desenvolver receitas originais e um novo olhar sobre coquetéis clássicos — e as ferramentas para criar os seus próprios. Abordaremos desde a história da utilização de ácidos nas civilizações, segurança e legislação, análise sensorial, neurociência sensorial em alimentos e uma degustação guiada de ácidos in natura e às cegas com ácidos em solução. As turmas são limitadas a 20 vagas para que cada participante viva a experiência por completo. Então não perca tempo, reserve agora o seu lugar e descubra como transformar conhecimento científico em sabor memorável. Imagine entrar em um bar e provar um coquetel equilibrado, ácido na medida certa, com frescor cítrico perfeito — mas sem uma gota de limão. Parece magia? Não, não é. É ciência! O SourSips é o primeiro curso voltado para o uso seguro de ácidos anidros na coquetelaria. Ele surge após dois anos de pesquisa no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e une conhecimentos de engenharia de alimentos, química, neurociência sensorial e coquetelaria. Mais do que uma aula, o SourSips é um mergulho no Universo da ciência e tecnologia de alimentos. Agora, esse conteúdo exclusivo está disponível em formato de curso para bartenders e amantes da inovação líquida. O que esperar dessa experiência? No SourSips você terá uma imersão sensorial e científica sobre ácidos alimentícios aplicados à coquetelaria com degustações comparativas que revelam como cada ácido é percebido, técnicas seguras e criativas para substituir cítricos, controlar pH e desenvolver receitas originais e um novo olhar sobre coquetéis clássicos — e as ferramentas para criar os seus próprios. Abordaremos desde a história da utilização de ácidos nas civilizações, segurança e legislação, análise sensorial, neurociência sensorial em alimentos e uma degustação guiada de ácidos in natura e às cegas com ácidos em solução. As turmas são limitadas a 20 vagas para que cada participante viva a experiência por completo. Então não perca tempo, reserve agora o seu lugar e descubra como transformar conhecimento científico em sabor memorável. O SourSips é o primeiro curso voltado para o uso seguro de ácidos anidros na coquetelaria. Ele surge após dois anos de pesquisa no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e une conhecimentos de engenharia de alimentos, química, neurociência sensorial e coquetelaria. Mais do que uma aula, o SourSips é um mergulho no Universo da ciência e tecnologia de alimentos. Agora, esse conteúdo exclusivo está disponível em formato de curso para bartenders e amantes da inovação líquida. O que esperar dessa experiência? No SourSips você terá uma imersão sensorial e científica sobre ácidos alimentícios aplicados à coquetelaria com d egustações comparativas que revelam como cada ácido é percebido, t écnicas seguras e criativas para substituir cítricos, controlar pH e desenvolver receitas originais e um novo olhar sobre coquetéis clássicos — e as ferramentas para criar os seus próprios. Abordaremos desde a história da utilização de ácidos nas civilizações, segurança e legislação, análise sensorial, neurociência sensorial em alimentos e uma degustação guiada de ácidos in natura e às cegas com ácidos em solução. As turmas são limitadas a 20 vagas para que cada participante viva a experiência por completo. Então não perca tempo, r eserve agora o seu lugar e descubra como transformar conhecimento científico em sabor memorável.

BIANCA ANDRIOLI