Workshop: Quando o Café Vira Queijo: Quando duas cadeias fortes se encontram, nascem novos sabores.

Palestras e Apresentações – Cozinha Modelo Durante o Festival do Café Especial, a Cozinha Modelo será um espaço dedicado ao conhecimento, experiências gastronômicas e troca de saberes. Ao longo do evento, especialistas, baristas, chefs, produtores e profissionais do setor irão conduzir palestras, demonstrações e apresentações abertas ao público, abordando diversos temas ligados à cultura do café e à gastronomia. As atividades acontecerão na Cozinha Modelo do evento, em horários programados ao longo do festival, proporcionando aos visitantes momentos de aprendizado, inspiração e contato direto com profissionais da área. Mais do que degustar bons cafés, este será um espaço para explorar novos sabores, aprender técnicas e ampliar a experiência gastronômica dentro do festival. Quando o Café Vira Queijo: Quando duas cadeias fortes se encontram, nascem novos sabores. Produção e harmonização de requeijões com café. O workshop explora o café especial além da xícara, utilizando-o como ingrediente na produção de requeijões de corte e cremosos. Objetivo: Estimular inovação e colaborações entre queijarias artesanais e torrefações de café especial, criando novas possibilidades de produtos e experiências gastronômicas.Palestrante: Philip Antunes Técnico em Laticínios JMCFOODS Natural de Juiz de Fora (MG), formou-se no Instituto de Laticínios Cândido Tostes no final de 2020. Desde então, construiu sua trajetória profissional na indústria de laticínios, atuando diretamente na produção, colaboração técnica, gestão e controle de derivados lácteos, incluindo queijos, requeijão, manteiga, doce de leite, produtos fermentados e misturas.Ao longo desse período, adquiriu experiência prática por meio de implementações técnicas em processos industriais, sempre com foco na melhoria contínua, no desenvolvimento de novos produtos e na superação de desafios operacionais, buscando elevar o padrão de funcionalidade, qualidade e desempenho dos derivados lácteos.Após quatro anos de atuação no chão de fábrica, consolidando experiência em diferentes regiões do Brasil, iniciou sua transição para a área técnico-comercial de aplicação. Nessa nova etapa, passou a atuar no suporte técnico e desenvolvimento de soluções para a indústria láctea, com experiência em mercados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e, atualmente, no Paraná. Produção e harmonização de requeijões com café. O workshop explora o café especial além da xícara, utilizando-o como ingrediente na produção de requeijões de corte e cremosos. Objetivo: Estimular inovação e colaborações entre queijarias artesanais e torrefações de café especial, criando novas possibilidades de produtos e experiências gastronômicas. Palestrante: Philip Antunes Técnico em Laticínios JMCFOODS Natural de Juiz de Fora (MG), formou-se no Instituto de Laticínios Cândido Tostes no final de 2020. Desde então, construiu sua trajetória profissional na indústria de laticínios, atuando diretamente na produção, colaboração técnica, gestão e controle de derivados lácteos, incluindo queijos, requeijão, manteiga, doce de leite, produtos fermentados e misturas.Ao longo desse período, adquiriu experiência prática por meio de implementações técnicas em processos industriais, sempre com foco na melhoria contínua, no desenvolvimento de novos produtos e na superação de desafios operacionais, buscando elevar o padrão de funcionalidade, qualidade e desempenho dos derivados lácteos.Após quatro anos de atuação no chão de fábrica, consolidando experiência em diferentes regiões do Brasil, iniciou sua transição para a área técnico-comercial de aplicação. Nessa nova etapa, passou a atuar no suporte técnico e desenvolvimento de soluções para a indústria láctea, com experiência em mercados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e, atualmente, no Paraná. Palestrante: Philip Antunes Técnico em Laticínios JMCFOODS Natural de Juiz de Fora (MG), formou-se no Instituto de Laticínios Cândido Tostes no final de 2020. Desde então, construiu sua trajetória profissional na indústria de laticínios, atuando diretamente na produção, colaboração técnica, gestão e controle de derivados lácteos, incluindo queijos, requeijão, manteiga, doce de leite, produtos fermentados e misturas.Ao longo desse período, adquiriu experiência prática por meio de implementações técnicas em processos industriais, sempre com foco na melhoria contínua, no desenvolvimento de novos produtos e na superação de desafios operacionais, buscando elevar o padrão de funcionalidade, qualidade e desempenho dos derivados lácteos.Após quatro anos de atuação no chão de fábrica, consolidando experiência em diferentes regiões do Brasil, iniciou sua transição para a área técnico-comercial de aplicação. Nessa nova etapa, passou a atuar no suporte técnico e desenvolvimento de soluções para a indústria láctea, com experiência em mercados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e, atualmente, no Paraná. Natural de Juiz de Fora (MG), formou-se no Instituto de Laticínios Cândido Tostes no final de 2020. Desde então, construiu sua trajetória profissional na indústria de laticínios, atuando diretamente na produção, colaboração técnica, gestão e controle de derivados lácteos, incluindo queijos, requeijão, manteiga, doce de leite, produtos fermentados e misturas. Ao longo desse período, adquiriu experiência prática por meio de implementações técnicas em processos industriais, sempre com foco na melhoria contínua, no desenvolvimento de novos produtos e na superação de desafios operacionais, buscando elevar o padrão de funcionalidade, qualidade e desempenho dos derivados lácteos. Após quatro anos de atuação no chão de fábrica, consolidando experiência em diferentes regiões do Brasil, iniciou sua transição para a área técnico-comercial de aplicação. Nessa nova etapa, passou a atuar no suporte técnico e desenvolvimento de soluções para a indústria láctea, com experiência em mercados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e, atualmente, no Paraná.

Festival do Café Especial