Fomenta Food

Um dia inteiro com quem vive os mesmos problemas que você.No food service da Zona da Mata, cada um fica no seu canto. Todo mundo aprende sozinho, errando mais e do jeito mais caro que existe. O Fomenta reúne centenas de donos e gestores de restaurante para trocar o que normalmente ninguém troca: CMV, margem, delivery, equipe, marca. Tudo isso com números na mesa para estudar e provar cada decisão. Não é palestra motivacional, é conversa de empresário para colocar conhecimento em prática na sua operação. Se liga na programação: • 9h – Empreendedores com DNA de sucesso: qual o segredo para vencer o tempo e continuar crescendo? Célio Oliveira (Grupo Salsa/Churrasqueira) e Hugo Tugão (Mr Tugas). Empreendedores com DNA de sucesso: qual o segredo para vencer o tempo e continuar crescendo? Célio Oliveira (Grupo Salsa/Churrasqueira) e Hugo Tugão (Mr Tugas). • 10h – 10h – Hospitalidade como método: como treinar gentileza e transformar atendimento em fidelidade. Bernardo Netto (Falaê) e Rapha Martins (proprietário do Baixo Araguaia, RJ). Mediação: Ricardo Almeida. 10h – Hospitalidade como método: como treinar gentileza e transformar atendimento em fidelidade. Bernardo Netto (Falaê) e Rapha Martins (proprietário do Baixo Araguaia, RJ). Mediação: Ricardo Almeida. • 11h – Você tem uma marca ou apenas um logo? Como construir fãs e fortalecer seu posicionamento. Cláudia Ribeiro (Rellicário), Kadu Mendes (head de marketing da Patties) e Rômulo Mendes (sócio da Auê Marketing). Você tem uma marca ou apenas um logo? Como construir fãs e fortalecer seu posicionamento. 14h – Maior delivery do Brasil: estratégias para ter volume e consistência. Filipe Mello, proprietário da Esfihas do Imigrantes, apontada como o maior delivery do país em número de pedidos. Maior delivery do Brasil: estratégias para ter volume e consistência. • 15h – Cardápio que converte: como potencializar suas vendas com a estratégia certa. Eduardo Castro (Match Pizza, Smatch Burguer e Fihas) e Igor Maurício (Ogro Steak/Ponto a Ponto). Mediação: Ricardo Almeida. Cardápio que converte: como potencializar suas vendas com a estratégia certa. • 16h – Super Delivery Takeat. Super Delivery Takeat. • 17h – Do faturamento ao lucro. Bia Fraga, influenciadora do iFood. Do faturamento ao lucro. • 18h – Construindo times que ficam: como uma cultura forte pode reduzir seu turnover. Raquel Oliveira (Grupo Rheserva) e Josi Mística (educação corporativa para líderes). Mediação: Ricardo Almeida. Construindo times que ficam: como uma cultura forte pode reduzir seu turnover. • 18h30 – Brasa x Bistrô: o encontro entre o rústico e o autoral. Luiza Coury, chef e professora de gastronomia, e Michel Arraes (Gastronomia na Brasa). A intensidade da brasa encontra a criatividade da cozinha de bistrô em uma aula-show que explora técnicas e combinações inusitadas. De um lado, a rusticidade e a potência dos sabores; do outro, a delicadeza dos detalhes e a ousadia das fusões. Brasa x Bistrô: o encontro entre o rústico e o autoral. • 19h às 21h – Happy hour Happy hour

Leonardo Lobo