MASSAS FOLHADAS E SEMIFOLHADAS

CURSO DE MASSAS FOLHADAS E SEMIFOLHADAS Data: 21/07/2026 Horário: 14h às 18h Local: Espaço Culinário Loja Do Sorveteiro Instrutor: Sebastião Dias Formato: Teórico e demonstrativo Certificado: Incluso (enviado por e-mail) Levar: Caneta O curso de Massas Folhadas e Semifolhadas é voltado para confeiteiros, padeiros, empreendedores da área de alimentos e iniciantes que desejam aprender técnicas profissionais para produção de massas com alta qualidade, crocância e padronização. Também é indicado para quem quer ampliar o cardápio, melhorar a produção e aumentar a lucratividade no segmento de panificação e confeitaria. Módulo 1 – Introdução às massas folhadas • Conceito e características • Diferença entre folhadas e semifolhadas • Aplicações comerciais Módulo 1 – Introdução às massas folhadas Módulo 2 – Ingredientes e bases essenciais • Tipos de farinhas e gorduras • Função de cada ingrediente na estrutura da massa • Preparos iniciais Módulo 2 – Ingredientes e bases essenciais Módulo 3 – Técnica da massa folhada • Preparo da massa base • Processo de laminação (dobras e camadas) • Ponto ideal da massa Módulo 3 – Técnica da massa folhada Módulo 4 – Massas semifolhadas • Técnicas mais rápidas e práticas • Diferenças na textura e rendimento • Aplicações no dia a dia da produção Módulo 4 – Massas semifolhadas Módulo 5 – Modelagem e finalização • Cortes e formatos • Técnicas de montagem • Padronização de produção Módulo 5 – Modelagem e finalização Módulo 6 – Assamento e conservação • Temperatura ideal de forno • Crocância e ponto perfeito • Armazenamento e validade Módulo 6 – Assamento e conservação Curso teórico e demonstrativo com foco em técnicas profissionais para produção de massas folhadas e semifolhadas. ATENÇÃO! Ao fazer sua inscrição, preencha seu nome completo com atenção para que o site gere seu certificado corretamente. Exemplo: NOME: Maria SOBRENOME: Silva dos Santos Moreira

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