Origens e Conexões SUMMIT

CONEXÕES SUMMIT 2026 Parque Harmonia | Porto Alegre 03 e 04 de agosto de 2026 Parque Harmonia | Porto Alegre 03 e 04 de agosto de 2026 Os temas que vão definir o futuro da gastronomia e do foodservice nos próximos anos. O Conexões Summit é a programação de conteúdo do Origens & Conexões 2026* e reúne empresários, gestores, chefs, produtores, especialistas e profissionais que acreditam na gastronomia como motor de desenvolvimento, inovação e negócios. Durante dois dias, o Summit promoverá palestras, painéis e conexões estratégicas para discutir os principais desafios, tendências e oportunidades que impactam o setor gastronômico. Mais do que um evento de conteúdo, o Conexões Summit é um ambiente de aprendizado, relacionamento e geração de oportunidades para quem deseja crescer, inovar e se preparar para o futuro. Dia 03 — Pessoas, Liderança e Estratégia Ideal para quem quer construir uma empresa mais forte, desenvolver equipes e preparar o negócio para o futuro. Você vai aprender a: formar líderes;reduzir problemas de equipe;preparar sucessão;entender tendências do mercado;identificar oportunidades de crescimento;transformar identidade em vantagem competitiva. formar líderes; reduzir problemas de equipe; preparar sucessão; entender tendências do mercado; identificar oportunidades de crescimento; transformar identidade em vantagem competitiva. Dia 04 — Gestão, Marketing, Tecnologia e Crescimento Ideal para quem quer aumentar lucro, vender mais e usar ferramentas modernas de gestão. Você vai aprender a: aumentar a rentabilidade;organizar as finanças;fortalecer sua marca;transformar conteúdo em vendas;conhecer cases reais de crescimento;aplicar Inteligência Artificial no dia a dia do restaurante. aumentar a rentabilidade; organizar as finanças; fortalecer sua marca; transformar conteúdo em vendas; conhecer cases reais de crescimento; aplicar Inteligência Artificial no dia a dia do restaurante. Nomes Confirmados Charles SimonEmpresário, mentor e especialista em liderança e gestão de pessoas. Há mais de 23 anos desenvolve líderes e fortalece culturas organizacionais no foodservice. Nomes Confirmados Charles SimonEmpresário, mentor e especialista em liderança e gestão de pessoas. Há mais de 23 anos desenvolve líderes e fortalece culturas organizacionais no foodservice. Charles Simon Empresário, mentor e especialista em liderança e gestão de pessoas. Há mais de 23 anos desenvolve líderes e fortalece culturas organizacionais no foodservice. Jorge Aita Empresário e dirigente de uma das empresas familiares mais tradicionais do Rio Grande do Sul, referência em sucessão empresarial, governança e gestão estratégica. Nelson Ramalho Presidente do SINDHA-RS e uma das principais lideranças da hotelaria e gastronomia gaúcha, com ampla atuação no fortalecimento do setor. Leonardo Dorneles Empresário e presidente da Abrasel RS. Atua no desenvolvimento do foodservice, empreendedorismo, inovação e fortalecimento dos negócios de alimentação. Sérgio Molinari Fundador da Food Consulting e uma das maiores referências brasileiras em inteligência de mercado para foodservice, pesquisando tendências e comportamento do consumidor há mais de duas décadas. Max Jaques Chef, pesquisador, consultor e autor. Especialista em cultura alimentar, identidade gastronômica e inovação aplicada à gastronomia brasileira. Junithi Ueda CEO do Grupo Maemuki, criador do método Restaurante Lucrativo e referência nacional em gestão por indicadores, liderança e inovação para o foodservice. Jankel Dal’Osto Empresário e especialista em gestão financeira para restaurantes, com atuação focada em rentabilidade, precificação e sustentabilidade dos negócios. Lucas Braga Sommelier, publicitário, fundador da Sagu e especialista em comportamento do consumidor, comunicação estratégica e posicionamento de marcas gastronômicas. Paula Moraes Empreendedora à frente das marcas Just Chocolate e True Bites. Especialista em branding, desenvolvimento de produtos, inovação e construção de marcas no setor de alimentação. Nathan Abritta Fundador do Beleza do Prato e especialista em marketing gastronômico. Ajuda restaurantes a transformar conteúdo digital em posicionamento, relacionamento e vendas. Luciano Leon Empresário e idealizador do Paleta Atlântida, um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil. Referência em empreendedorismo, construção de marca e experiências. Mark Bandeira Especialista em Inteligência Artificial aplicada aos negócios, empreendedor e palestrante. Atua na implementação de soluções de IA para aumentar produtividade, eficiência e resultados nas empresas. Jorge Aita Empresário e dirigente de uma das empresas familiares mais tradicionais do Rio Grande do Sul, referência em sucessão empresarial, governança e gestão estratégica. Jorge Aita Empresário e dirigente de uma das empresas familiares mais tradicionais do Rio Grande do Sul, referência em sucessão empresarial, governança e gestão estratégica. Nelson Ramalho Presidente do SINDHA-RS e uma das principais lideranças da hotelaria e gastronomia gaúcha, com ampla atuação no fortalecimento do setor. Nelson Ramalho Presidente do SINDHA-RS e uma das principais lideranças da hotelaria e gastronomia gaúcha, com ampla atuação no fortalecimento do setor. Leonardo Dorneles Empresário e presidente da Abrasel RS. Atua no desenvolvimento do foodservice, empreendedorismo, inovação e fortalecimento dos negócios de alimentação. Leonardo Dorneles Empresário e presidente da Abrasel RS. Atua no desenvolvimento do foodservice, empreendedorismo, inovação e fortalecimento dos negócios de alimentação. Sérgio Molinari Fundador da Food Consulting e uma das maiores referências brasileiras em inteligência de mercado para foodservice, pesquisando tendências e comportamento do consumidor há mais de duas décadas. Sérgio Molinari Fundador da Food Consulting e uma das maiores referências brasileiras em inteligência de mercado para foodservice, pesquisando tendências e comportamento do consumidor há mais de duas décadas. Max Jaques Chef, pesquisador, consultor e autor. Especialista em cultura alimentar, identidade gastronômica e inovação aplicada à gastronomia brasileira. Max Jaques Chef, pesquisador, consultor e autor. Especialista em cultura alimentar, identidade gastronômica e inovação aplicada à gastronomia brasileira. Junithi Ueda CEO do Grupo Maemuki, criador do método Restaurante Lucrativo e referência nacional em gestão por indicadores, liderança e inovação para o foodservice. Junithi Ueda CEO do Grupo Maemuki, criador do método Restaurante Lucrativo e referência nacional em gestão por indicadores, liderança e inovação para o foodservice. Jankel Dal’Osto Empresário e especialista em gestão financeira para restaurantes, com atuação focada em rentabilidade, precificação e sustentabilidade dos negócios. Jankel Dal’Osto Empresário e especialista em gestão financeira para restaurantes, com atuação focada em rentabilidade, precificação e sustentabilidade dos negócios. Lucas Braga Sommelier, publicitário, fundador da Sagu e especialista em comportamento do consumidor, comunicação estratégica e posicionamento de marcas gastronômicas. Lucas Braga Sommelier, publicitário, fundador da Sagu e especialista em comportamento do consumidor, comunicação estratégica e posicionamento de marcas gastronômicas. Paula Moraes Empreendedora à frente das marcas Just Chocolate e True Bites. Especialista em branding, desenvolvimento de produtos, inovação e construção de marcas no setor de alimentação. Paula Moraes Empreendedora à frente das marcas Just Chocolate e True Bites. Especialista em branding, desenvolvimento de produtos, inovação e construção de marcas no setor de alimentação. Nathan Abritta Fundador do Beleza do Prato e especialista em marketing gastronômico. Ajuda restaurantes a transformar conteúdo digital em posicionamento, relacionamento e vendas. Nathan Abritta Fundador do Beleza do Prato e especialista em marketing gastronômico. Ajuda restaurantes a transformar conteúdo digital em posicionamento, relacionamento e vendas. Luciano Leon Empresário e idealizador do Paleta Atlântida, um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil. Referência em empreendedorismo, construção de marca e experiências. Luciano Leon Empresário e idealizador do Paleta Atlântida, um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil. Referência em empreendedorismo, construção de marca e experiências. Mark Bandeira Especialista em Inteligência Artificial aplicada aos negócios, empreendedor e palestrante. Atua na implementação de soluções de IA para aumentar produtividade, eficiência e resultados nas empresas. Mark Bandeira Especialista em Inteligência Artificial aplicada aos negócios, empreendedor e palestrante. Atua na implementação de soluções de IA para aumentar produtividade, eficiência e resultados nas empresas. Para quem é o Summit Proprietários de restaurantes, bares e cafeterias Gestores e líderes de equipes Chefs e profissionais da gastronomia Produtores rurais e agroindústrias Indústrias de alimentos e bebidas Empreendedores do foodservice Estudantes de gastronomia, turismo e hotelaria Proprietários de restaurantes, bares e cafeterias Gestores e líderes de equipes Chefs e profissionais da gastronomia Produtores rurais e agroindústrias Indústrias de alimentos e bebidas Empreendedores do foodservice Estudantes de gastronomia, turismo e hotelaria Seu ingresso inclui Acesso aos dois dias do Origens Summit Palestras e painéis Networking com profissionais e empresas do setor Acesso à área de expositores do Summit *Parte do Origens & Conexões 2026 O Conexões Summit integra a programação do Origens & Conexões, evento que acontece de 01 a 04 de agosto no Parque Harmonia e conecta toda a cadeia da gastronomia, dos produtos de origem e do foodservice. Porque o futuro da gastronomia será construído por quem entende suas origens e cria novas conexões.

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