We:Food Report 2026: O levantamento do mercado de Refeições Coletivas

MANHÃ: We:Food Report 2026: O atual mercado de Refeições Coletivas O encontro da manhã apresentará um panorama abrangente do mercado brasileiro de refeições coletivas, reunindo dados, análises e diferentes perspectivas sobre a evolução e a estrutura atual do setor. A programação abordará os principais movimentos do mercado, o processo de profissionalização das operações, a influência das transformações do foodservice e as particularidades dos diferentes segmentos atendidos pelas empresas de refeições coletivas. Especialistas, representantes de entidades e fornecedores compartilharão experiências e práticas relacionadas à eficiência, à qualidade e ao desenvolvimento das operações. A partir dos insights do We:Food Report 2026, o evento oferecerá aos participantes uma visão estratégica sobre a dimensão do mercado, suas oportunidades de crescimento e os desafios que devem orientar as decisões de operadores, contratantes, fornecedores e demais profissionais do ecossistema. PROGRAMAÇÃO: 09h: Início oficial 09h às 09h20: Introdução - Carlos Santos (We:Digitek) 09h20 às 09h40: O setor de refeições coletivas: insights do mercado - Estevan Sanches (We:Digitek e ABERC) 09h40 às 10h: A evolução do setor de Refeições Coletivas no Brasil - Rogério da Costa Vieira (ABERC) 10h às 10h20: Intervalo 10h20 às 10h50: Painel Eficiência na prática: produtividade, padronização e uso inteligente de recursos - Raquel Alves (Rational) e Ricardo Oliveira (Proauto Kimium) 10h50 às 11h20: Insights do Foodservice para Refeições Coletivas - Zé Edu (ABRASEL) 11h20 às 11h50: Três pilares do Setor - Estevan Sanches (We:Digitek e ABERC) 11h50 às 12h30: Painel Além do prato: como entender o consumidor e construir experiências relevantes - Filippo Nigra (Red Bull) e Jéssica Carvalho Montes (Seara) 12h30 às 14h: Almoço TARDE: Tendências e o futuro do setor de Refeições Coletivas O encontro da tarde será dedicado às transformações que estão redesenhando o setor de refeições coletivas e às tendências que deverão influenciar o desenvolvimento do mercado nos próximos anos. A programação reunirá especialistas e empresas de diferentes áreas para discutir adaptação e variedade na elaboração de pratos, participação dos principais players, atuação dos fornecedores de bens de consumo e movimentos do mercado internacional de contract catering. Os conteúdos combinarão experiências práticas, análises de mercado e uma perspectiva global sobre a evolução do setor. Com base nos levantamentos do We:Food Report 2026, o evento proporcionará uma visão prospectiva sobre novos modelos de operação, mudanças nas demandas dos consumidores, oportunidades para fornecedores e estratégias que poderão contribuir para operações mais inovadoras, eficientes, diversificadas e preparadas para o futuro. PROGRAMAÇÃO: 14h às 14h30: Levantamento dos players de mercado - Estevan Sanches (We:Digitek e ABERC) 14h30 às 15h: Painel Tributos e mão de obra: como planejar custos e preservar margens nas refeições coletivas - Luiz Braz (Closeer) e Alexandre Marques (Open Soluções Tributárias) 15h às 15h20: Intervalo 15h20 às 15h50: Pilar Operação - Flávio Charles (Menu) e Pamela Manfrin (Apetit) 15h50 às 16h20: Pilar Custos - Antonio Marques (ABPC) 16h20 às 16h50: Painel A importância estratégica da área de Suprimentos - Fernando Weber 16h50 às 17h20: Encerramento - Carlos Santos (We:Digitek) e Estevan Sanches (We:Digitek e ABERC) Happy Hour Realização: We:Digitek Apoio Institucional: ABERC e Canal Restaurante Patrocínio: Closeer | Open Soluções Tributárias | Red Bull | Rational | Proauto Kimium | Seara "Ao realizar minha inscrição neste evento, tenho a ciência de que o encontro pode ser transmitido ao vivo em meios de comunicação, razão pela qual autorizo o BANCO BRADESCO S.A.,  usufruir, a  título gratuito, dos meus direitos de personalidade e conexos associados à minha imagem, ao meu nome e ao som de minha voz, bem como dos direitos inerentes a textos, bem como a depoimentos, palestras, gravações de vídeos, que contenham a minha participação, podendo, a qualquer tempo e sem restrição alguma, serem editados, difundidos, reproduzidos, divulgados, publicados, veiculados e distribuídos por qualquer meio ou método de divulgação no período de 10 (dez) anos."

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