CURSO DE PIZZA AVANÇADO

CURSO DE PIZZA AVANÇADO - APRIMORE SUAS HABILIDADES Eleve o nível das suas pizzas e descubra técnicas que fazem toda a diferença no resultado final. Neste curso totalmente prático e presencial, você aprenderá a produzir pizzas artesanais com características de pizzarias premium, compreendendo desde os processos de fermentação até a montagem de sabores sofisticados e diferenciados. O que você aprenderá: • Produção de massas com Biga e fermentação natural • Desenvolvimento e manutenção do Levain • Técnicas de longa fermentação e seus benefícios • Controle de hidratação, fermentação e maturação da massa • Ponto de véu, boleamento e armazenamento correto • Produção e congelamento de discos pré-assados • Técnicas de abertura, montagem e forneamento • Bordas recheadas e acabamentos profissionais • Dicas para padronização, otimização da produção e aumento da rentabilidade Sabores desenvolvidos em aula: • Pizza Strogonoff • Pizza Picante com Muçarela de Búfala • Pizza de Pesto • Pizza de Salmão ao Teriyaki • Pizza de Camarão aos Três Queijos • Pizza de Abobrinha com Pesto de Azeitonas e Passas • Pizza de Bacalhau • Pizza de Calabresa com Erva-Doce • Pizza de Parma • Pizza Funghi • Pizza de Gorgonzola com Pêra e Amêndoas • Pizza de Escarola com Bacon Todos os alunos participam ativamente das preparações, utilizam os equipamentos da Academia e acompanham cada etapa da produção do início ao fim, recebendo apostila completa para continuar praticando após o curso. Um curso pensado para pizzaiolos, empreendedores e apaixonados pela gastronomia que desejam dominar técnicas modernas, ampliar o cardápio e entregar produtos com alto padrão de qualidade, sabor e apresentação. Localização: Estamos localizados no 4° andar da Loja da Nova Safra, Pavilhão V da Ceasa – Contagem/MGTire suas dúvidas através do nosso WhatsApp: (31)98684-1066 Localização: Estamos localizados no 4° andar da Loja da Nova Safra, Pavilhão V da Ceasa – Contagem/MG Tire suas dúvidas através do nosso WhatsApp: (31)98684-1066 Tire suas dúvidas através do nosso WhatsApp: (31)98684-1066

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